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1、揚(yáng)州市簡(jiǎn)介
“天下三分明月夜，二分無(wú)賴(lài)是揚(yáng)州�！鼻Ч琶�?fù)P州地處長(zhǎng)江中下游平原東端，江蘇省中部，東近黃海，與南通、鹽城市交界；西通南京，與六合、天長(zhǎng)縣接壤；南臨長(zhǎng)江，與鎮(zhèn)江、無(wú)錫市隔江相望；北接淮水，與淮陰市毗鄰；中有京杭大運(yùn)河縱貫?zāi)媳薄v來(lái)是水陸交通樞紐，南北漕運(yùn)的咽喉，蘇北的重要門(mén)戶(hù)。
“淮左名都”、“富甲天下”的揚(yáng)州城已有近二千五百年的歷史。隋開(kāi)皇九年，改吳州為揚(yáng)州，置揚(yáng)州總管府。至唐武德九年，揚(yáng)州州治移至江都縣，從此，江都縣才有了“揚(yáng)州”這個(gè)專(zhuān)有名字。
揚(yáng)州既是風(fēng)景秀麗的風(fēng)景城，又是歷史悠久的博物城、人文薈萃的文化城。這里有中國(guó)最古老的運(yùn)河，漢隋帝王的陵墓，唐宋古城遺址，明清私家園林等。眾多的人文景觀(guān)，秀麗的自然風(fēng)光，豐富的旅游資源，多少年來(lái)吸引了大量的中外游客。揚(yáng)州的“瘦西湖”歷史悠久，受歷代造園專(zhuān)家的青睞，在十里長(zhǎng)的湖區(qū)兩岸，營(yíng)造了“兩堤花柳全依水，一路樓臺(tái)直到山”的湖區(qū)勝境；觀(guān)音山上寺院遍布，有“江南第一靈山”之稱(chēng)；“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”，自古是賞月的絕佳處；揚(yáng)州還有歷史悠久的古剎大明寺，有“城市山林”美譽(yù)的何園，四季假山著稱(chēng)的個(gè)園，有隋煬帝、康熙、乾隆等皇帝留下的行宮遺址等等，美景數(shù)不勝數(shù)，實(shí)是江南瑰寶。
2、揚(yáng)州市
揚(yáng)州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、琵琶對(duì)蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚(yáng)州菜肴的三顆明珠。三頭宴是將揚(yáng)州的三道傳統(tǒng)名菜：拆燴鰱魚(yú)頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發(fā)展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱魚(yú)頭口味香醇；整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
揚(yáng)州的小吃一直就和它的菜肴一樣出名，其中最重要的是面條。揚(yáng)州面條的品種相當(dāng)豐富，并且味道絕佳。成都人費(fèi)執(zhí)御來(lái)?yè)P(yáng)州品嘗了面條以后，贊不絕口，說(shuō)道“揚(yáng)郡面館，美甲天下”，并作詞一首：“揚(yáng)州好，問(wèn)鶴小樓前。入夏恰宜盤(pán)水妙，浸晨還喜過(guò)橋鮮。一箸值千錢(qián)�！�
油炸臭干是揚(yáng)州的標(biāo)志性小吃，在揚(yáng)州的市區(qū)，你隨處可以聞到一股并不難聞的臭氣，這就是油炸臭干的氣味。一塊塊小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起來(lái)，松松脆脆的，剪開(kāi)來(lái)，燒上用稀釋了的醬油、辣椒醬做成的調(diào)料，擱些黃豆芽、香菜末，那味兒就甭提多鮮美了。
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